การสร้างทางเดินอาหารใหม่เกิดขึ้นตั้งแต่ปี 1881 เมื่อครั้งธีโอดอร์ บิลรอธผ่าตัดต่อเชื่อมกระเพาะด้วยวิธีบิลรอธ I เคสแรกได้สำ เร็จถึงตอนนี้ก็ร้อยกว่าปีแล้ว!สำ หรับวิธีผ่าตัดของแผนกศัลยกรรมถือว่าใช้เวลาพัฒนามานานพอควรแต่ใช้เวลานานก็ใช่ว่าจะพัฒนาได้ไวไม่ว่าวงการไหนก็มีกติกาแปลกๆ ทำนองนี้ ‘สิ่งที่ถนัดได้เร็วมักจะพัฒนาได้ยาก’ศัลยกรรมระบบย่อยอาหารก็ถือเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนศัลยแพทย์ทั่วโลกต่าง ‘เน้นตัดไม่เน้นสร้าง’ มาตลอดแต่หลายปีนี้ทุกคนเพิ่งรับรู้ได้อย่างแท้จริงว่าการสร้างทางเดินอาหารใหม่เป็นขั้นตอนที่สำ คัญที่สุดในการผ่าตัดทางเดินอาหาร!ทว่าแนวคิด ‘สร้างทางเดินอาหารใหม่’ นี้เพิ่งมีขึ้นและได้รับฉันทามติจากผู้เชี่ยวชาญในจีนอย่างแท้จริงเมื่อปี 2008พัฒนามาจนตอนนี้ โรงพยาบาลระดับเทศบาลในประเทศส่วนมากผ่าตัดทางเดินอาหารอย่างการตัดกระเพาะหรือท่อน้ำดีได้แล้วแต่!ปัจจุบันบนโลกนี้ก็ยังไม่มีวิธีการสร้างทางเดินอาหารที่ทำให้ผู้ป่วยทุกคนพอใจทั้งหมดสักวิธีดังนั้นการสร้างทางเดินอาหารใหม่จึงเป็นกระดูกที่เคี้ยวยากมาโดยตลอดจึงไม่แปลกใจที่ซุนกว่างอวี่จะตื่นเต้นพอเขาได้ดูการเย็บเชื่อมกระเพาะในการผ่าตัดนี้แล้วก็ค่อนข้างประหลาดใจเพราะเขานึกไม่ถึงและถึงกับไม่เคยเห็นวิธีเย็บเชื่อมกระเพาะที่เฉินชางใช้ วิธีการเย็บต่อนี้สร้างโครงสร้าง ‘กระเพาะเทียม’ ขึ้นจากกระเพาะและปลายด้านข้างของลำไส้ส่วนกลางสิ่งนี้เปิดหูเปิดตาเขาจร
