“เป้ าแรกคือเปิดร ้านสาขาหลักของแบรนด์สาวหน้านิ่งในย่าน ธุรกิจที่คนพลุกพล่านในปักกิ่ง
“ในร ้านนี้ เราจะแสดงให้ลูกค้าทุกคนเห็นถึงความแตกต่าง ระหว่างแบรนด์ของเรากับร ้านข้างทางในแง่ของสูตร วัตถุดิบ ภาชนะ และประสบการณ์การกิน
“ก่อนอื่นเราจะทุ่มทุนไปกับการค้นหาสูตรและรสชาติของสาว หน้านิ่ง เราจะวางมาตรฐานการคัดเลือกวัตถุดิบ การปรุงบะหมี่เย็น ปริมาณวัตถุดิบ อุณหภูมิ และเวลาในการปรุง เราต้องมั่นใจว่าบะหมี่ เย็นทุกจานจะมีรสชาติเหมือนกัน
“ขณะเดียวกัน เราต้องพัฒนารสชาติเพิ่มเติมให้กับบะหมี่เย็น ย่าง แค่แยกรสหวานเผ็ดกับหวานเปรี้ยวนั้นไม่พอ เราต้องเพิ่ม รูปแบบให้หลากหลายยิ่งขึ้น
“แน่นอนว่า เพื่อความสมบูรณ์และความหลากหลายของอาหาร ในร ้าน เราจะทาบะหมี่เย็นแบบดั้งเดิมหลายๆ แบบ เครื่องเคียง หรือไม่ ก็เครื่องดื่มน้าผลไม้ด้วย”
