“ผมสงสัยว่าเป็นการติดเชื้อซาลโมเนลลา [1] จากอาหารเป็นพิษ!”
พ่อแม่ของเด็กชายที่อยู่ด้านหลังร้อนใจถาม “คุณหมอเฉินอาหารเป็นพิษอะไรเหรอครับ”
เฉินชางอธิบาย “ความจริงในไข่ดิบมีเชื้อโรคอยู่มากมายตัวอย่างเช่นแบคทีเรียซาลโมเนลลาถ้าไม่ผ่านความร้อนสูงล่ะก็เชื้อโรคนี้จะอยู่ในไข่ต่อไปแล้วเข้าไปในร่างกายคน”
“นี่อาจทำให้เกิดโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลันและยังอาจเกิดอาการอาหารเป็นพิษจากเชื้อซาลโมเนลลาเมื่อเชื้อโรคเข้าไปในร่างกายแล้วจะทำให้ปวดท้องอาเจียนและท้องเสียมีไข้หนาวสั่น”
“อีกทั้งจุลินทรีย์ที่อยู่ในลำไส้ของพวกเด็กๆยังไม่พัฒนาดีมีภูมิต้านทานต่ำเมื่อเจอกับของแบบนี้ทำให้ป้องกันไม่ได้ผลเพียงพอจึงทำให้เป็นไข้!”
ฟังคำพูดของเฉินชางพ่อแม่ของเสี่ยวหนานเครียดขึ้นมาทันที!
“คุณหมอเฉินร้ายแรงไหมคะ”
เฉินชางได้ยินดังนั้นก็ส่ายหน้าอย่างจนปัญญา “พูดยากจริงๆอย่าคิดว่านี่เป็นแคอาหารเป็นพิษธรรมดาเด็ดขาด”
“ตอนนี้ยังยืนยันไม่ได้ว่าติดเชื้อปรสิตด้วยจริงหรือเปล่าเพราะไข่ดิบอาจเพิ่มอัตราการติดเชื้อพยาธิทอกโซพลาสมากอนดิไอ [2]”
“พยาธิทอกโซพลาสมากอนดิไอเข้าสู่ไข่ไก่ผ่านเปลือกไข่ได้ง่ายถ้าไม่ต้มไข่ไก่จนสุกหญิงตั้งครรภ์กับเด็กทารกที่มีภูมิต้านทานต่ำรับประทานไข่ไก่ที่มีพยาธินี้เข้าไปจะเกิดอาการอาเจียนท้องร่วงคลื่นไส้และเป็นไข้ได้”
“ตอนนี้สถานการณ์ของเสี่ยวหนานดูไม่ร้ายแรงมาก”
“แต่เสี่ยวเปยไม่แน่แล้วเสี่ยวเปยอุจจาระเป
