้นเล็กของวัวมังกรพเนจรออกมา ขนาดที่ใหญ่โตของอสูรวัวทำให้เนื้อชิ้นเล็กชิ้นนี้แทบจะไม่กระทบอะไรกับคลังเนื้อที่มีอยู่เลย
เมื่อเตรียมไส้ทั้งสองชนิดเสร็จเรียบร้อย แป้งห่อก็นึ่งสุกพอดี
ปู้ฟางหยิบถาดออกจากเตานึ่งพร้อมควันขาวโขมง ไอน้ำนั้นอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเข้มน่ากินของข้าว ทำให้เขาต้องสูดกลิ่นเข้าไปเต็มปอดตามสัญชาตญาณ
ชายหนุ่มลอกแป้งห่อเหนียวนุ่มออกจากถาด แป้งห่อนั้นมีสีใสแจ๋วเหมือนหยกแก้ว เรียบลื่นเหมือนกระจกวาววับ สวยงามน่ามองเป็นอันมาก
เขาหมุนมีดทำครัวกระดูกมังกรทองในมือสองสามครั้ง จากนั้นก็ตัดแผ่นแป้งให้ขาดออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน
ปู้ฟางใส่ไส้ที่ทำจากเนื้อหมูระดับสาม กุ้ง และหัวไชโป๊สับลงไปบนแป้งหนึ่งชิ้น จากนั้นก็ค่อยๆ ม้วนมันให้เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดสวยงาม เพียงเท่านี้ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ “ขาวเหมือนหิมะ บางเหมือนแผ่นกระดาษ วาววับ หอมหวน เรียบลื่น และอร่อยล้ำ” ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
[1] หน่วยวัดของจีน 1 หุน เท่ากับ 3.18 มิลลิเมตร
