ก็ไม่ใช่เรื่อง สําคัญ
“ถึงจะขาดทุนล้วนๆ เงินที่เสียไปก็จะได้คืนกลับมาเป็นสิบเป็นร้อยเท่าตอนที่สาว หน้านิ่งเปิดสาขาเพิ่มในอนาคต
“การลดราคาลงมีข้อดีสามอย่าง
“ข้อแรกคือ การหั่นราคาลงเว่อร์ๆ จะกระตุ้นให้เกิดการพูดคุยกันในหมู่ลูกค้า กลายเป็นกระแสโด่งดังในอินเทอร์เน็ต
“สองคือ การลดราคานี้อาจไม่ได้ส่งผลกับลูกค้าจากที่อื่นมากนัก เพราะรายจ่าย หลักในการมาที่นี่คือค่าเดินทางและค่าที่พัก ราคาของกินที่ลดลงแค่ไม่กี่หยวนไม่ได้ ส่งผลกับพวกเขาเท่าไหร่
“แต่ชาวเมืองจิงโจวจะกินได้บ่อยขึ้นถ้าของกินราคาถูก ซึ่งทําให้มั่นใจได้ว่าตลาด ร้านข้างทางจะมีคนแวะมาตลอด ทําให้บรรยากาศคึกคักขึ้น
“ข้อสุดท้ายคือ กลยุทธ์หั่นราคาแบบถูกแสนถูกเป็นการแสดงความใส่ใจต่อ เจ้าของรา้นหน้าใหม่
“ถ้าของกินเล่นแพงเกินไป ลูกค้าส่วนใหญ่จะคํานึงถึงเรื่องราคามากขึ้น และจะ เลือกสรรมากขึ้นเมื่อไปที่ตลาด เพราะมีของกินเล่นอร่อยให้เลือกเยอะเกินไป พวกเขา ย่อมเลือกกินของที่มีรีวิวดเีป็นพิเศษ
“แต่ถ้าตั้งราคาไว้ถูกเป็นพิเศษ ลูกค้าก็จะคํานึงถึงเรื่องราคาน้อยลง และจะซื้อ ของกินเล่นประเภทต่างๆ ได้เยอะขึ้น ซึ่งเป็นการเพิ่มยอดขายให้กับทั้งตลาด…” ถึงกระเพาะคนเราจะมีพื้นที่จํากัด แต่ใช่ว่าลูกค้าทุกคนจะกินจนอิ่มเมื่อแวะไปหา
อะไรกินเล่นที่สตรีตฟู้ด บางคนกินจนอิ่ม 70% แล้วไปร้านอาหารเพื่อหาอะไรกินจริงจังเมื่อเร่ิมหิวขึ้นมา
อีก
อันที่จริงมีเหตุผลอยู่แค่สอ
