แน่นอนว่าข้อมูลนี้อาจจะไม่ใช่ข้อเท็จจริงทั้งหมด เพราะเราต้อง ตัดค่าใช ้จ่ายแอบแฝงออก แต่ยังไงก็ถือว่ามีอัตราก าไรสูงมากอยู่ดี
“แต่ก็มีปัญหามากมายรวมถึงอันตรายแอบแฝงในอุตสาหกรรม บะหมี่เย็น ว่าง่ายๆ คือขาดความเป็ นทางการและมีประเด็นเรื่องความ สะอาดหลายจุด ไม่ประณีตมากพอและมีภาพลักษณ์แบรนด์ที่ไม่ดี ขาดความซับซ้อน และมีสินค้าน้อยแบบ
“วัตถุดิบต่างๆ ของบะหมี่เย็นผลิตในโรงงานขนาดเล็ก สภาพ การผลิตแย่และมีปัญหาเรื่องอันตรายแอบแฝงในด้านสุขอนามัย ผู้ค้ารายย่อยตามร ้านค้าแผงลอยไม่ใส่ใจเรื่องความสะอาดและใช ้ น้ามันคุณภาพต่า มีการปนเปื้อนในขั้นตอนการล้างและจัดเก็บ วัตถุดิบ
“ดังนั้นบะหมี่เย็นก็เหมือนอาหารร ้านแผงลอยอื่นๆ คือไม่ถูก สุขลักษณะ นอกจากส่วนที่กินได้แล้ว มีความเป็ นไปได้ว่าฝุ่นริมถนน จะเป็ นสารที่เป็ นอันตรายน้อยที่สุดในนั้น
“อีกอย่างผู้ค้าแต่ละคนก็มีวิธีปรุงบะหมี่เย็นแตกต่างกัน ไม่ว่าจะ เป็ นรสชาติหรือรูปร่างต่างก็ท าออกมาให้ดูหรูหราได้ยาก ไม่สามารถ วางเกณฑ์มาตรฐานการผลิต รับประกันขีดจ ากัดของรสชาติ หรือ คิดค้นรสชาติและพัฒนาสไตล์ใหม่ๆ ได้
“ถ้าไม่มีอินเทอร ์เน็ต ธุรกิจบะหมี่เย็นก็จะเป็ นได้แค่อาหารแผง ลอย ไม่มีทางพัฒนาต่อไปได้
