เช้าวันพุธ ณ ถนนเชอร์วู้ด ฝังตรงข้ามสำนักงานบริษัทโคอิมไคลน์กำลังนั่งบนม้านั่งยาวนอกห้างสรรพสินค้าการ์ดเล่ย์มือข้างหนึ่งถือถุงกระดาษบรรจุพายเนื้อเดซีของร้านซินดี้ กล่าวกันว่ารสเลิศกว่าใครในย่านนี้ ส่วนอีกข้างถือถ้วยชาเย็นยกจิบสบายใจด้านข้างเป็นคนจรจัดกำลังขดตัวหลับบนอีกมุมหนึ่งของม้านั่ง แต่เพียงไม่ถึงสิบนาที่ พนักงานรักษาความปลอดภัยของห้างได้เดินมาปลุกและไล่ออกไปไคลน์สวมหมวกทรงกึ่งสูงและแว่นตากรอบทองหรูหรา แต่สิ่งนี้มิได้ช่วยเพิ่มการมองเห็นแต่อย่างใด เพียงส่งเสริมบุคลิกให้มีมาดคล้ายสุภาพชนรอบตัวสายตามจ้องมองไปยังบริษัทโคอิมฝังตรงข้ามอย่างไม่ใส่ใจนัก มือขวายกขึ้นพลางใช้ปากกัดพายเนื้อเดซีร้านซินดี้คำโตสัมผัสแรกจากซอสเนื้อคือกลิ่นหอมฟุั้งคละคลุ้งเต็มช่องปากและกรุ่นอยู่ข้างในอีกสักพัก
พายเนื้อของอ่าวเดซีสูตรนี้โดดเด่นกว่าอาหารพายประเภทอื่น เพราะใช้นำมันและไขมันของเนื้อในปริมาณสูง แต่กลับไม่เลี่ยนเนื่องจากนำไขมันและเนื้อไปสับคลุกเคล้าอย่างละเอียดจนทานง่าย นุ่มละมุนลิ้นน้ำมันเนื้อนำพาความชุ่มฉ่ำและกลิ่นเข้มข้นของเนื้อให้ทะลักออกมากระทบแปั้งกรอบ ช่วยกลบจุดอ่อนด้านความแห้งเหือดจนมิดชิด แต่ปัจจัยสำคัญของอาหารจานนี้คือแอปเปิลหั่นเต๋าชิ้นเล็ก มอบรสเปรี้ยวและหวานจากธรรมชาติแถมยังช่วยตัดรสเลี่ยนของน้ำมันและไขมันสัตว์ไม่เลวเลย…แม้สภาพอากาศค่อนข้างแย่และมีมลพิษเข้าขั้นเลวร้าย แต่เบ็คลันด์ก็ยัง
