ม่ปราณี
หลังจากที่เทน้ำจากบ่อน้ำพุใส่ในกระทะ ปู้ฟางก็เอาฝามาปิดกระทะไว้ สีหน้าของชายหนุ่มเปลี่ยนเป็นเคร่งเครียด เนื่องจากขั้นต่อไปเป็นการใช้พลังปราณเที่ยงแท้ในการทำอาหาร
เขาบังคับพลังปราณเที่ยงแท้ในลมหมุนให้เริ่มหมุนวนในเส้นปราณ จากนั้นก็ผลักพลังปราณเข้าสู่กระทะให้คลุมเนื้อทุกชิ้นเอาไว้
ซอสในกระทะที่เดือดปุดทำให้เนื้อแต่ละชิ้นกระเด้งกระดอนไปมา ไขมันที่ปกคลุมชิ้นเนื้อเอาไว้ทอประกายเหมือนหยกล้ำค่า เนื้อกวางปล่อยกลิ่นหอมออกมาอย่างไม่บันยะบันยัง
เมื่อซอสในกระทะระเหยไปจนเกือบหมด ปู้ฟางก็เลิกปล่อยพลังปราณเที่ยงแท้ เขาเปิดฝากระทะออกแล้วเริ่มผัดอีกครั้ง ซอสที่ข้นกว่าเดิมมากเคลือบเนื้อกวางเอาไว้ครบถ้วนทุกชิ้น
หลังจากที่ใส่เกลือและซีอิ๊วลงไป กลิ่นเนื้อก็เข้าที่ในที่สุด กลิ่นหอมของเนื้อกวางควบคู่มากับกลิ่นหวานของน้ำตาล… แค่ดมปู้ฟางก็รู้สึกหิวจนน้ำลายสอแล้ว
จากนั้นเขาก็หยิบจานกระเบื้องสีฟ้าขาวออกมาเทเนื้อตุ๋นตำรับจีนลงไป เพียงเท่านี้อาหารจานใหม่ก็เป็นอันเสร็จสมบูรณ์
แม้ครั้งนี้จะต้องใช้พลังปราณเที่ยงแท้ในการปรุงด้วยเช่นกัน แต่ปู้ฟางก็ช่ำชองขึ้นมากกว่าตอนที่เขาทำน้ำแกงสมุนไพรไก่ปักษาเพลิง อาจเป็นเพราะเขาเพิ่งบรรลุขั้นปราณด้วยก็เป็นได้
ขณะที่ชายหนุ่มเดินถือจานเนื้อตุ๋นตำรับจีนออกมาจากครัว เพื่อเข้าไปนั่งกินในบริเวณห้องอาหาร เขาก็ต้องตกใจกับสิ่งที่เห็น
เจ้าดำมานั่งอยู่ที่โต๊ะตัวหนึ่งเรียบร้อย มัน
