ผมรู้จักขนมกุ้ยฮวา และก็เคยเห็นขนมกุ้ยฮวามาแล้ว แต่สำหรับขนมกุ้ยฮวาเลือดไก่ นี่เป็นครั้งแรกที่ผมเคยได้ยิน
ลุงอวี๋นวดแป้งไปพลางอธิบายไปพลางว่า “คนเป็นมีอาหารของคนเป็น คนตายก็มีอาหารของคนตาย ‘อาหารส่งวิญญาณ’ จานแรกของหกจานนี้ก็คือ ‘ขนมกุ้ยฮวาเลือดไก่’ ผีกินขนมกุ้ยฮวาแล้วจะรู้สึกหวานชื่นในใจ ต่อให้เป็นผีดุร้ายแค่ไหน แค่ได้กินขนมกุ้ยฮวาเลือดไก่ของลุง ก็จะลดความอาฆาตลงได้ถึงสามส่วน”
ลุงอวี๋พูดด้วยความมั่นใจ น้ำเสียงหนักแน่น มือที่นวดแป้งและโรยแป้งนั้นดูคล่องแคล่วราวกับผ่านการฝึกฝนมาอย่างดี
ในขณะเดียวกัน ลุงก็สั่งให้ผมถอนขนไก่ที่เพิ่งฆ่าไปให้เสร็จ จากนั้นให้ออกไปที่สวนหย่อมข้างนอก เพื่อขุดหา ‘ไส้เดือนดิน’ มาให้ได้สามสิบแปดตัว
ลุงยังบอกอีกว่า อาหารส่งวิญญาณจานที่สองคือ ‘ไก่ตุ๋นมังกรดิน’ ซึ่งมังกรดินในที่นี้ก็คือไส้เดือน
แค่ได้ยินชื่อ ‘ไก่ตุ๋นมังกรดิน’ ก็ทำให้ผมรู้สึกขนลุกจนท้องไส้ปั่นป่วน แต่ผมก็รู้ว่า ไส้เดือนแม้จะดูน่ากลัว แต่จริงๆ แล้วมันเป็นสมุนไพรจีนที่ใช้บำรุงร่างกายได้ มีสรรพคุณช่วยลดความร้อนในร่างกาย ขับปัสสาวะ ในวงการแพทย์แผนจีนจึงเรียกมันว่า ‘มังกรดิน’
ลุงอวี๋เสริมว่า
