รู้สึกตื่นเต้นในตอนแรกเธอเคยคิดอยากปลูกข้าวโพด แต่เมื่อทดลองทำและได้พิจารณาดูอย่างถี่ถ้วนก็ต้องถอดใจเนื่องจากข้าวโพดต้องใช้พื้นที่ปลูกกว้างและขั้นตอนการเก็บเกี่ยวก็ยุ่งยาก สุดท้ายเธอจึงเลือกพืชตระกูลถั่วที่เติบโตง่ายกว่า และสามารถแปรรูปได้หลากหลายนอกจากนี้ อันจิ่วเม่ยยังได้ใช้สูตรลับจากตำราในมิติ เพื่อหมักซอสถั่วเหลืองในแบบเฉพาะของตัวเอง กลิ่นหอมของซอสที่ได้ทำให้เธอรู้สึกภูมิใจอย่างบอกไม่ถูกเมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว อันจิ่วเม่ยจึงหยิบถั่วงอกสด ๆ ที่ทดลองปลูกไว้ออกมาจากมิติลับ ตามด้วยอ่างไม้ที่ใส่แป้งถั่วสำเร็จรูปเธอโรยเกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ มือเรียวสวยค่อย ๆใช้นิ้วทำหลุมเล็ก ๆ ตรงกลางกองแป้ง จนดูราวกับภูเขาที่มีแอ่งน ้าอยู่กลางยอด
จากนั้นจึงค่อย ๆ เทน ้าอุ่นลงไปเบา ๆ กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของแป้งสดลอยฟุ้งในอากาศยามเช้า เติมเต็มบรรยากาศให้ทั้งครัวดูอบอุ่นและชวนให้นึกถึงอาหารแสนอร่อยที่กำลังจะเกิดขึ้นอันจิ่วเม่ยเริ่มนวดแป้งอย่างใจเย็น ใช้เวลากว่าครึ่งชั่วโมงในการนวดให้แป้งเนียนนุ่ม เมื่อแป้งเริ่มเหนียวและยืดหยุ่นได้ที่ เธอห่อแป้งด้วยผ้าชุบน ้าหมาด ๆ วางพักไว้เมื่อพักแป้งครบสองชั่วโมง อันจิ่วเม่ยค่อย ๆ แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบรรจงรีดแต่ละก้อนจนได้แผ่นบางเท่า ๆ กันจากนั้นเธอใช้มีดกรีดแป้งเป็นเส้นยาวเรียวจนได้เส้นบะหมี่ที่สวยงามสมดังใจเธอมองเส้นบะหมี่ฝีมือตัวเองด้วยรอยยิ้ม
