ออร์แล้วกิมจิของเจ้า มันคืออันใดหรือ”“ข้าลืมบอกไปเลยเจ้าค่ะ กิมจิที่ว่าเป็นอาหารของแคว้น แคว้นหนึ่ง เจ้าค่ะ ข้าเคยอ่านมาจากหนังสือเป็นผักดองเจ้าค่ะ โดยการหมักพริกที่มีสีแดงผสมกับผักสดต่างๆ โดยส่วนมากจะใช้หัวไชเท้าและผักกาดขาว“หืม ง่ายขนาดนั้นเชียวหรือจินเออร์”“แล้วท่านแม่รู้หรือไม่เจ้าค่ะ ว่ากิมจิเนี่ย เมื่อเราปรุงเสร็จแล้ว เรายังสามารถนำมาเป็นส่วนผสมของอาหารชนิดต่างๆ ได้หลายเมนูเลยนะเจ้าคะ อย่างเช่นเราสามารถกินคู่กับข้าวต้ม ข้าวสวย ซุป ข้าวผัด รวมถึงบะหมี่ ได้อีกด้วยนะเจ้าคะ”“แล้วรสชาติมันเป็นอย่างไรเหรอจินเออร์”“ก็จะเหมือนผักดอง โดยทั่วไปเจ้าคะแต่ว่ากิมจิรสชาติส่วนใหญ่จะมีรส ออกเปรี้ยว แล้วก็มีกลิ่นฉุนเจ้าคะ”“เช่นนั้นจะทานได้หรือจินเออร์”“ได้แน่นอนเจ้าคะท่านแม่ เดี๋ยวข้าจะลองทำ กิมจิผักกาดขาวให้ท่านแม่ได้ลองทานนะเจ้าคะ แต่จริงๆแล้วก็มีกิมจิแบบอื่นด้วยนะเจ้าคะ นอกจากกิมจิผักกาดขาวแล้ว ก็จะมีกิมจิแตงกวา หรือกิมจิต้นหอมและก็กิมจิอื่นๆ เจ้าคะ ไว้ข้าจะค่อยๆ คิดและค่อยๆ ทำให้ท่านแม่และทุกคนได้ลองทานนะเจ้าคะ”“เจ้าชักจะเก่งกาจไปแล้วลูกพ่อ ฮ่า ๆ”“ท่านพี่ละก็ ไปแกล้งลูก เช่นนั้นส่วนผสมมีอะไรบ้างจินเออร์ แม่จะได้เตรียมไว้ให้เจ้าได้”“งั้นเดี๋ยววันนี้ เราทำกิมจิผักกาดขาวกันก่อนแล้วกันนะเจ้าคะ ส่วนผสมก็มีเกลือ มีแปั้งเจ้าคะ แต่เป็นแปั้งข้าวจ้าวนะเจ้าคะ พริกปั่น น้ำตาล ต้นหอมและขิงสับเจ้าคะ จริ
